菜谱大全

做法

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  1.白菜洗净沥干水分，切丝，放入半汤匙盐，剁成沫

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  2.用手攥干水分备用

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  3.猪肉加葱姜剁成肉糜

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  4.放入白菜一起剁匀，成为猪肉白菜馅

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  5.剁好的馅放入盆中，调入盐，花生油，生抽，老抽，花椒粉

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  6.拌匀

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  7.面粉放入盆中，少量多次加水，用筷子拌成絮状

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  8.用手揉成光滑面团，做到盆光，面光，手光，盖保鲜膜饧20-30分钟

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  9.饧好的面团再次揉圆，可以多揉一会，这样做出的饺子皮才筋道好吃

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  10.面团中间戳洞

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  11.用手扯的细点

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  12.从中间扯断，撒少量干面粉，在案板上搓圆，搓细

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  13.用手揪成均匀的小剂子，揪的时候速度要快，不会揪的也可以用刀切

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  14.撒干面粉，用手滚圆

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  15.按扁

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  16.用擀面杖擀成饺子皮，尽量中间厚一点，四周稍薄

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  17.取一张饺子皮，中间放适量馅

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  18.中间捏紧

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  19.两手中指托住饺子底部，拇指和食指同时捏紧饺子，收口

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  20.一个饺子就办好了

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  21.依次包好所有饺子

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